近日，廣東省科學院微生物研究所微生物安全與健康研究中心吳清平院士與客座研究員丁郁研究員團隊研究發現從富硒蛹蟲草中獲得的新型硒多肽可減輕LPS 損傷小鼠的神經炎癥和腸道菌群失調。
阿爾茨海默?。ˋlzheimer's Disease，AD，俗稱老年癡呆）是世界上最難解決的疾病之一。越來越多的證據表明，大腦的神經炎癥與AD的發病機制相關。同時，由于氧化應激（OS）會造成神經元損傷，這可能引起神經炎癥的發生、導致AD的發病。因此，減輕腦部神經炎癥和OS對緩解AD至關重要。
近年來，人們發現硒多肽（Se-Ps）既是硒的補充物，又是很好的肽來源。多肽和硒均可有效調節腸道菌群，進而通過“腸-腦”影響腦部健康，包括腦部神經炎癥。同時，硒作為許多含硒酶的中心，使硒多肽具有比原肽更強的生物活性。而且有機硒（主要為硒代蛋氨酸形式）作為所有生物體硒的來源，其毒性小于無機硒，具有更好的生物利用度和營養價值。因此，硒多肽通過調節“菌群-腸-腦”軸或許是緩解AD的一種潛在策略。富硒蛹蟲草中活性物質已被證明具有調節腸道菌群和緩解氧化應激損傷等功能，因此，富硒蛹蟲草硒多肽或許是靶向“菌群-腸-腦”軸干預大腦健康的有效活性物質。
基于此，研究人員從富硒蛹蟲草中提取具有神經保護作用的硒多肽VPRKL(Se)M和RYNA(Se)MNDYT。Se-Ps在體外細胞實驗中表現出顯著的保護作用。在小鼠模型中，Se-Ps通過抑制促炎介質的產生、促進抗炎細胞因子水平和抗氧化酶活性，對LPS誘導的小鼠大腦炎癥與氧化應激表現出顯著的預防作用，有效緩解LPS損傷小鼠的認知功能障礙。同時，Se-Ps不僅能預防LPS誘導的小鼠腸道黏膜損傷，而且還能緩解小鼠的腸道菌群失調。綜上，Se-Ps的抗氧化、抗炎和調節腸道菌群的特性有助于其神經保護功能。
相關研究發表于食品領域國際知名期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》。
論文信息：
Wu S, Wu Q, Wang J, Li Y, Chen B, Zhu Z, Huang R, Chen M, Huang A, Xie Y, Jiao C, Ding Y. (2022) Novel Selenium Peptides Obtained from Selenium-Enriched Cordyceps militaris Alleviate Neuroinflammation and Gut Microbiota Dysbacteriosis in LPS-Injured Mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 70(10): 3194-3206.
論文鏈接：
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c08393
(省科學院微生物所/供稿)
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